أطباق من الكوسا

آهـــات · 12-12-2005, 09:03

شيخ المحشي بالكوسا

المقادير:

* كيلو ونصف من الكوسى الصغيرة الحجم
* 500غم من لحم العجل المفروم والخالي من الدهن
* ملعقة طعام من الصنوبر المقلي بالزيت .
* كيلو غرام من اللبن الزبادي الخالي الدسم
* ملعقتا طعام من النشاء، مذوبتان في كوب من الماء
* بيضة
* ملح وفلفل .
* زيت .
* كوب من الماء

الطريقة:

* اغسلي الكوسا جيدا و انقريها ثم اغسلها مرة اخرى و صفيها جيدا.
* اقلي الكوسا بالزيت حتى تحمر قليلا ثم صفيها.
* اقلي اللحم في الزيت مع الملح والفلفل حتى ينضج.
* اخلطي نصف كمية الصنوبر المحمر مع اللحم ثم احشي حبات الكوسا بخليط اللحم.
* صفيها في قدر بشكل مرتب و اسكبي عليها الماء. اتركيها تغلي مدة 15 دقيقة ثم ارفعيها من الماء.
* حضري اللبن المطبوخ (اغلي اللبن مع البيضة والنشا) ثم اسقطي فيه حبات الكوسا و اتركيها لتغلي مدة نص ساعة.
* عند التقديم زيني بحبات الصنوبر المتبقية.

كوسا إبلما

المقادير:

* كيلو غرام من الكوسى الصغير الحجم ، منزوعة اطرافها
* 300غم من لحم العجل الخالي من الدهن .
* بصلتان متوسطتان .
* 3 فصوص من الثوم .
* 2/1ملعقة شاي من النعناع اليابس .
* ملعقة شاي من الملح .
* 4/1 ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون .
* 4/1 ملعقة شاي من القرفة المطحونة .
* ملعقة طعام من الصنوبر المقلي بالزيت .
* ملعقة طعام من دبس الرمان .
* 2/1 فنجان قهوة من عصير الليمون الحامض .
* ملعقة طعام من الزيت النباتي .
* كوبان ونصف من الماء .

الطريقة:

* اغسلي الكوسا و انقريها كما في الطريقة السابقة.
* اقلي البصل ثم اضيفي اللحم المفروم و اقليه حتى ينضج ثم اضيفي التوابل والملح و الصنوبر المقلي، قلبي جيدا.
* احشي الكوسا بخليط اللحم ثم اقليها في الزيت حتى تحمر. و ضعيها على ورق نشاف.
* صفيها في قدر و اضيفي لها الماء و الثوم و النعناع و دبس الرمان و عصير الحامض. غطي القدر و اتركيه يغلي حتى ينضج (حوالي نص ساعة).
* قدمي مع الرز المفلفل.

الكوسا المحشي باللبن

المقادير:

* كيلو غرام ونصف من الكوسى المتوسطة الحجم
* كيلو غرام ونصف من اللبن الزبادي الخالي من الدسم
* 3 فصوص من الثوم .
* 4 أكواب من الماء
* 5 أعواد من النعناع الأخضر
* نصف ملعقة شاي من الملح .

الحشوة

* نصف كيلو غرام من اللحم.
* كوب من الأرز المغسول والمصفى
* رشة من الملح .
* 4/1 ملعقة شاي من القرفة المطحونة

الطريقة:

* اطهي اللبن الزبادي الخالي من الدسم.
* اغسلي الكوسا و انقريها وجهزيها للحشو.
* اخلطي الأرز و اللحم والملح والقرفة.
* احشي الكوسا بالخليط و رتبيها في قدر.
* اضيفي عليها الملح والماء و اللبن المطبوخ و اتركيها على نار معتدلة مدة حتى تنضج.
* اضيفي الثوم المهروس والنعناع الأخضر و اطهي خمس دقائق.
* قدمي بالعافية.

الكوسا المحشو باللحم والطماطم

المقادير:

* كيلو غرام من الكوسى المتوسطه ، معسوله ومزالة أطرافها
* 200غم من لحم العجل الخالي من الدهن .
* كوب من الأرز المصري المغسول والمصفى
* 4 من الطماطم الحمراء .
* 2/1 ملعقة شاي من الملح
* قليل من البهار المطحون .
* قليل من الفلفل الأسود المطحون .
* قليل من القرفه .
* 5 فصوص من الثوم .
* 4 ملاعق طعام من عصير الليمون الحامض
* كوبان من الماء
* ملعقة شاي من النعناع اليابس

الطريقة:

* حضري الكوسا للحشو.
* اخلطي اللحم المفروم مع الأرز والبهارات جيدا.
* احشي الكوسا بالخليط و رتبيها في القدر.
* اضيفي 2 كوب ماء وعصير الطماطم و قليل من الملح في قدر آخر و اتركيه حتى يغلي ثم صبيه على حبات الكوسا.
* اتركيه يغلي على نار معتدلة حتى ينضج.
* اضيفي الثوم المهروس و النعناع اليابس و عصير الليمون و اطهي خمس دقائق قبل التقديم.
* قدمي الكوسا في طبق.. و صبي صلصة الطماطم في طبق منفصل..

و لكم من آهات أجمل تحية...

و ألف صحة و هنا..

نابغة الجبل · 13-12-2005, 05:46

تسلم ايديك

ذكرني شيخ المحشي بأكلة اسمها داوود باشا كل ما اذكره فيها الصنوبر

أمــيرة الكـون · 13-12-2005, 04:14

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ღღ مساء الورد ღღ
أمممممممممممممم
يمي يمي
مرررررة لذيذة
تجنن
أنا أعشق الكوسة بكل أشكالها
وشيخ المحشي بالذات بس بلحم الغنم طبعاً
والكوسا أبلما تجنن كمان
يسلموووووووووووو آهااات

الله يحفظك يارب

أميرة الإحساس · 14-12-2005, 01:44

مساء الخير
تسلـــم الأيادي ياآهات
مع خالص الود

ام توفي · 16-12-2005, 12:49

تسجيل حضور ولي عودة

12-12-2005, 09:03	#1
آهـــات رقم العضوية : 29 تاريخ التسجيل: Dec 2002 الدولة: U.@.E المشاركات: 11,579 بمعدل : 5.19 يومياً	أطباق من الكوسا شيخ المحشي بالكوسا المقادير: * كيلو ونصف من الكوسى الصغيرة الحجم * 500غم من لحم العجل المفروم والخالي من الدهن * ملعقة طعام من الصنوبر المقلي بالزيت . * كيلو غرام من اللبن الزبادي الخالي الدسم * ملعقتا طعام من النشاء، مذوبتان في كوب من الماء * بيضة * ملح وفلفل . * زيت . * كوب من الماء الطريقة: * اغسلي الكوسا جيدا و انقريها ثم اغسلها مرة اخرى و صفيها جيدا. * اقلي الكوسا بالزيت حتى تحمر قليلا ثم صفيها. * اقلي اللحم في الزيت مع الملح والفلفل حتى ينضج. * اخلطي نصف كمية الصنوبر المحمر مع اللحم ثم احشي حبات الكوسا بخليط اللحم. * صفيها في قدر بشكل مرتب و اسكبي عليها الماء. اتركيها تغلي مدة 15 دقيقة ثم ارفعيها من الماء. * حضري اللبن المطبوخ (اغلي اللبن مع البيضة والنشا) ثم اسقطي فيه حبات الكوسا و اتركيها لتغلي مدة نص ساعة. * عند التقديم زيني بحبات الصنوبر المتبقية. كوسا إبلما المقادير: * كيلو غرام من الكوسى الصغير الحجم ، منزوعة اطرافها * 300غم من لحم العجل الخالي من الدهن . * بصلتان متوسطتان . * 3 فصوص من الثوم . * 2/1ملعقة شاي من النعناع اليابس . * ملعقة شاي من الملح . * 4/1 ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون . * 4/1 ملعقة شاي من القرفة المطحونة . * ملعقة طعام من الصنوبر المقلي بالزيت . * ملعقة طعام من دبس الرمان . * 2/1 فنجان قهوة من عصير الليمون الحامض . * ملعقة طعام من الزيت النباتي . * كوبان ونصف من الماء . الطريقة: * اغسلي الكوسا و انقريها كما في الطريقة السابقة. * اقلي البصل ثم اضيفي اللحم المفروم و اقليه حتى ينضج ثم اضيفي التوابل والملح و الصنوبر المقلي، قلبي جيدا. * احشي الكوسا بخليط اللحم ثم اقليها في الزيت حتى تحمر. و ضعيها على ورق نشاف. * صفيها في قدر و اضيفي لها الماء و الثوم و النعناع و دبس الرمان و عصير الحامض. غطي القدر و اتركيه يغلي حتى ينضج (حوالي نص ساعة). * قدمي مع الرز المفلفل. الكوسا المحشي باللبن المقادير: * كيلو غرام ونصف من الكوسى المتوسطة الحجم * كيلو غرام ونصف من اللبن الزبادي الخالي من الدسم * 3 فصوص من الثوم . * 4 أكواب من الماء * 5 أعواد من النعناع الأخضر * نصف ملعقة شاي من الملح . الحشوة * نصف كيلو غرام من اللحم. * كوب من الأرز المغسول والمصفى * رشة من الملح . * 4/1 ملعقة شاي من القرفة المطحونة الطريقة: * اطهي اللبن الزبادي الخالي من الدسم. * اغسلي الكوسا و انقريها وجهزيها للحشو. * اخلطي الأرز و اللحم والملح والقرفة. * احشي الكوسا بالخليط و رتبيها في قدر. * اضيفي عليها الملح والماء و اللبن المطبوخ و اتركيها على نار معتدلة مدة حتى تنضج. * اضيفي الثوم المهروس والنعناع الأخضر و اطهي خمس دقائق. * قدمي بالعافية. الكوسا المحشو باللحم والطماطم المقادير: * كيلو غرام من الكوسى المتوسطه ، معسوله ومزالة أطرافها * 200غم من لحم العجل الخالي من الدهن . * كوب من الأرز المصري المغسول والمصفى * 4 من الطماطم الحمراء . * 2/1 ملعقة شاي من الملح * قليل من البهار المطحون . * قليل من الفلفل الأسود المطحون . * قليل من القرفه . * 5 فصوص من الثوم . * 4 ملاعق طعام من عصير الليمون الحامض * كوبان من الماء * ملعقة شاي من النعناع اليابس الطريقة: * حضري الكوسا للحشو. * اخلطي اللحم المفروم مع الأرز والبهارات جيدا. * احشي الكوسا بالخليط و رتبيها في القدر. * اضيفي 2 كوب ماء وعصير الطماطم و قليل من الملح في قدر آخر و اتركيه حتى يغلي ثم صبيه على حبات الكوسا. * اتركيه يغلي على نار معتدلة حتى ينضج. * اضيفي الثوم المهروس و النعناع اليابس و عصير الليمون و اطهي خمس دقائق قبل التقديم. * قدمي الكوسا في طبق.. و صبي صلصة الطماطم في طبق منفصل.. و لكم من آهات أجمل تحية... و ألف صحة و هنا.. التعديل الأخير تم بواسطة آهـــات ; 12-12-2005 الساعة 09:04

13-12-2005, 05:46	#2
نابغة الجبل رقم العضوية : 67 تاريخ التسجيل: Dec 2002 الدولة: جــــــــــــــدة المشاركات: 867 بمعدل : 0.39 يومياً	مشاركة: أطباق من الكوسا تسلم ايديك ذكرني شيخ المحشي بأكلة اسمها داوود باشا كل ما اذكره فيها الصنوبر __________________ اصابني اليأس وانا امشي حافي القدمين حتى التقيت في الشارع برجل لا قدمين له !! ( مقتبس )

13-12-2005, 04:14	#3
أمــيرة الكـون مراقبة عامة رقم العضوية : 1728 تاريخ التسجيل: Apr 2004 الدولة: السعودية المشاركات: 26,614 بمعدل : 15.30 يومياً	مشاركة: أطباق من الكوسا السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ღღ مساء الورد ღღ أمممممممممممممم يمي يمي مرررررة لذيذة تجنن أنا أعشق الكوسة بكل أشكالها وشيخ المحشي بالذات بس بلحم الغنم طبعاً والكوسا أبلما تجنن كمان يسلموووووووووووو آهااات الله يحفظك يارب __________________ [عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا] [عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]

14-12-2005, 01:44	#4
أميرة الإحساس رقم العضوية : 1599 تاريخ التسجيل: Feb 2004 المشاركات: 7,117 بمعدل : 3.96 يومياً	مشاركة: أطباق من الكوسا مساء الخير تسلـــم الأيادي ياآهات مع خالص الود __________________

16-12-2005, 12:49	#5
ام توفي رقم العضوية : 9883 تاريخ التسجيل: Oct 2005 الدولة: السعودية المشاركات: 237 بمعدل : 0.20 يومياً	مشاركة: أطباق من الكوسا تسجيل حضور ولي عودة __________________ أرجو عدم الرد إلا من العضوات بناءاً على رغبة زوجي

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري