أسهل طريقة لعمل الحنيذ وانت في البر ( شرح مصور )

حـــ،،،ـــرف نـــقـــي · 24-09-2007, 07:13

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يعد الحنيذ من أشهر طرق إعداد اللحم في التاريخ بكل ما تعنيه الكلمة من معنى ...

وهذه الطريقة مشهورة بالمنطقة الجنوبية من المملكة العربية السعودية.

كيفية عمل الحنيذ، والحنيذ أيها الأحبة ذُكر في القرآن الكريم
حيث قال الله تعالى في قصة النبي إبراهيم عليه السلام ( وَلَقَدْ جَاءَتْ رُسُلُنَا إِبْرَاهِيمَ بِالْبُشْرَى قَالُوا سَلامًا قَالَ سَلامٌ فَمَا لَبِثَ أَنْ جَاءَ بِعِجْلٍ حَنِيذٍ (69) ) - سورة هود، ولكن حذارِ من الإكثار في أكل اللحم فإنه يسبب لكم التخمة، والكسل الشديد، والسمنة الفضيعة.

أول شي دور لك على تيس ينحب من أول نظرة يخلي لعابك يسيل
في البداية وبعد ذبح التيس يتم تقطيع اللحم قطع صغير على مقاس الكف.

ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح والتبهير ويفضل انه يكون الملح زايد شوي
على فكرة التمليح أفضل بعد نهاية الطبخ.

طبعاً من الظروري انه يطبخ على جمر كثيرويستحسن القرض أو السمر

وبعدها يفرش المرخ فوق الجمر وبعد التأكد من أن النار قد انتهت ولم يعد هناك دخان حتى لا تفسد الشغلة بهذه الطريقة،
ثم يوضع اللحم على هذا النحو.
قطعة .. قطعة ..

ثم يوضع فوق اللحم والنار قدر او برميل او صحن كبير شوية ويتم الوقوف عليه على هذا النحو حتى يتسكر المكان وما يسير فيه تبخير او تنسيم، ثم توضع الخيش المبلولة بالماء حتى لا تحترق من على حواف القدر من الخارج على هذا النحو

وبعدين تكون قد جهزت من قبل الله يعزكم تراب مع مويه مثل الخلطة وترصه زين على الخياش والأماكن اللي يطلع
منها دخان، وتأكد من عدم تسريب للهوا إلى اللحم حتى لا يحترق.

ويبغالك تحط فوق القدر بلكه أو حجر كبير وتحط حولها جمر أفضل.

بعد كذا ريّح ودق سواليف مع ربعك واضرب من الشاهي لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين إلا ربع
يكون باذن الله اللحم نجح وجاهز، لكن انتبه لازم تنظف التراب اللي حطيته والخياش تنشال
وتخليها بعيد عن اللحم.

وبعدها إبدأ برفع اللحم وانتبه ينفلت في التراب (فتعود ضامي) على هذا النحو

وش رايكم شي يسيل اللعاب له صح

وتفضلوا حياكم الله بالف صحه وعافيه

بس كل واحد يحافظ على صحته
تحياتي..
دمـعـ الـحـزنـ

** قصيدة تنتظر شاعرها ** · 24-09-2007, 07:36

يعطيك العافيه وتسلم ايد اللي طبخها

لولا طبعا الطريقه

بس بالاخير صراحه شكله لذيذ

تسلم الايادي

حـــ،،،ـــرف نـــقـــي · 24-09-2007, 08:37

الله يسلمك صوت الحزن ومشكوووور على المرور ...

تقبل احترامي وتقديري ...

دمـعـ الحـزنـ ...

نسمة المساء · 24-09-2007, 06:05

جميل جدااا .. ومشهي

يعطيك الف عافيه

تحياتي ..

حـــ،،،ـــرف نـــقـــي · 25-09-2007, 04:40

الله يعافيك نسمة المساء وشاكر لك مرورك ...

تقبلي احترامي وتقديري ...

دمع الحزن ...

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

الأتصال بنا \| الأرشيف \| الأعلى
	Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2007, Jelsoft Enterprises Ltd. Search Engine Optimization