يخنة لحم الغنم بالفاصوليا البيضاء



المقــادير:

1 كلغ فخذ غنم مقطع لمكعبات
1 كلغ فاصوليا بيضاء (منقوعة طيلة الليل ومطهوة في الماء حتى تصبح لينة)
5 ملاعق كبيرة زيت ذرة
ملح وفلفل حسب الرغبة
2/1 ملعقة صغيرة كمّون
3 حبات كبيرة بصل مقطعة لقطع كبيرة
2 ملعقة كبيرة ثوم مقطع ناعماً
1 مغلف مرقة الدجاج ماجي (20 غم)
5 أكواب ماء
3/1 كوب بقدونس مقطع ناعماً

طريقة التحضير:
. يضاف الملح والفلفل إلى مكعبات اللحم التي تقلى بالزيت الحار في مقلاة.
. يضاف البصل والثوم والفاصوليا المطهوة ومسحوق الكمّون والماء.
. توضع المقادير في صينية للفرن وترش فوقها محتويات مغلف مرقة الدجاج ماجي بشكل متساوٍ.
. تغطى الصينية بورق الألمنيوم وتوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة.
. ينزع الألمنيوم قبل 5 دقائق من انتهاء مدة الطهي.
. اقتراح:
. يزين الطبق بالبقدونس ويقدم.


-----------------------------------------


يخنة الباميا مع لحم الغنم والخضار



المقــادير:

1 كلغ فخذ غنم مقطع لمكعبات صغيرة
ملح وفلفل حسب الرغبة
4 حبات كبيرة بطاطا مقطعة لمكعبات
حبتين بصل كبيرة
4 حبات جزر مقطعة لمكعبات
4 أكواب طماطم حمراء مقطعة
2 فص ثوم مقطع ناعماً
1 ملعقة كبيرة مسحوق الكمّون
1 مغلف مرقة الدجاج ماجي (20 غم)
5 أكواب ماء
1 كوب زيت ذرة
2 كوب بامية

طريقة التحضير:
. يضاف الملح والفلفل إلى اللحم الذي يقلى بزيت الذرة الساخن في مقلاة مع البصل والجزر والبطاطا.
. تضاف الطماطم المقطعة والماء.
. تنقل كافة المقادير إلى صينية للفرن. يرش فوقها محتويات مغلف مرقة الدجاج ماجي بشكل متساوٍ.
. تغلف الصينية بورق الألمنيوم وتوضع في الفرن.
. ينزع الألمنيوم قبل 5 دقائق من انتهاء مدة الطهي.
. تقلى البامية في زيت الذرة بسرعة حتى تنضج، ثم يضاف إليها الثوم المقطع.
. يسكب خليط البامية فوق اللحم والطماطم بعد رفع الصينية من الفرن.

-------------------------------


يخنة الباميا



المقــادير:
ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
1 كلغ لحم فخذ غنم (منزوع العظم ومقطع لمكعبات)
1 حبة بصل أبيض (مقطعة)
6 فصوص ثوم (مقطع ناعماً)
3 حبات قرنفل
6 ملاعق كبيرة زيت ذرة
2/1 كلغ باميا طازجة (منظفة)
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1 كلغ طماطم (مقشرة ومقطعة)
2 مكعب مرقة الدجاج ماجي (مذوبان في 2/1 1 لتر ماء)
1 ملعقة كبيرة عصير الليمون


طريقة التحضير:
. يضاف الملح والفلفل إلى اللحم الذي يحمّر مع البصل والثوم والقرنفل في الزيت الساخن
. تضاف الباميا مع التحريك لمدة 5 دقائق على حرارة متوسطة
. يضاف معجون الطماطم والطماطم المقطعة مع التحريك
. يضاف مكعبا مرقة الدجاج ماجي المذوبان وتترك جميعاً على نار هادئة لمدة 40 دقيقة أخرى
. يضاف إلى الطبق عصير الليمون والملح والفلفل
. يقدم مع الأرز

---------------------------------

يخنة الفاصوليا البيضاء



المقــادير:

ملح وفلفل (حسب الرغبة)
1 كلغ لحم فخذ غنم (مقطع لمكعبات)
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة
1 ملعقة صغيرة كل البهارات
1 حبة بصل كبيرة (مقطعة)
2 مكعب مرقة الدجاج ماجي (مذوبان في 1 لتر ماء)
3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
5 علب فاصوليا بيضاء

طريقة التحضير:
. يضاف الملح والفلفل إلى مكعبات اللحم التي تحمّر في الزيت الساخن
. تضاف القرفة وكل البهارات والبصل المقطع وتطهى جميعاً لمدة 5 دقائق على حرارة متوسطة
. يضاف مكعبا مرقة الدجاج ماجي المذوبان ومعجون الطماطم، وتترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة
. عندما يلين اللحم تضاف الفاصوليا وتترك جميعاً على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى
. يضاف الملح والفلفل ويقدم

----------------------------

يخنة اللوبيا



المقــادير:

ملح وفلفل (حسب الرغبة)
1 كلغ لحم فخذ بقر (مقطع لمكعبات)
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 حبة بصل كبيرة (مقطعة)
1 ملعقة صغيرة ثوم
1 رشة جوزة الطيب
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة كل البهارات
3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
4 أكواب طماطم (مقشرة ومقطعة)
2 مكعب مرقة الدجاج ماجي (مذوبان في 2 لتر ماء)
2/1 كلغ لوبيا


طريقة التحضير:
. يضاف الملح والفلفل إلى مكعبات اللحم التي تحمّر في الزيت الساخن، ثم توضع جانباً
. في نفس الزيت، يقلى البصل مع الثوم وجوزة الطيب والسكر وكل البهارات لمدة 5 دقائق
. تضاف بوريه الطماطم والطماطم المقطعة وتطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق
. يعاد اللحم إلى الوعاء ويضاف إليه مكعبا مرقة الدجاج ماجي المذوبان
. تغلى جميعاً وتضاف اللوبيا، ثم تترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة
. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة قبل التقديم مع الأرز




و اللي يبغي زيادة حاضرين